La cocina de Evenstar

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miércoles, 5 de octubre de 2011

Jamie Oliver, la revolución gastronómica.


Cuando hablamos de programas de cocina todos pensamos en nombres como Karlos Arguiñano. Hay otros cocineros que por nombre y por el rostro conocemos como pueden ser José Andrés, Bruno Oteiza o Darío Barrio. Sin embargo todos estos programas son muy similares y siguen el mismo patrón, con más o menos gracia y con mayor o menor seriedad.

La televisión está plagada de programas de cocina pero ninguno como los protagonizados por Jamie Oliver, y es que la televisión tiene su propio lenguaje que hace que un buen profesional no siempre sepa desenvolverse con la suficiente soltura.



Muchos programas apuestan por contratar a cocineros de renombre, gente que seguramente es muy buena tras los fogones pero que no son capaces de comunicar a través de la cámara, y si a esto le sumamos que últimamente se ha puesto de moda que nos enseñen a cocinar con productos químicos inverosímiles, el programa puede representar un gran chasco para el espectador.
En cambio Jamie Oliver tiene carisma, energía y una gran capacidad de transmitirnos su pasión, a lo que se añade que es un gran cocinero, en especial de recetas innovadoras pero sencillas y fáciles de hacer en casa, gracias a todo lo cual sus programas resultan perfectos.
Además, a Jamie Oliver le encanta enseñar y todo lo que hace tiene un por qué que no duda en explicarnos, añadiendo interés pedagógico a sus recetas. A todo esto se suma una excelente realización de sus programas, que siempre buscan el plano perfecto con el que hacernos la boca agua.
En España hemos podido ver algunos programas de Jamie Oliver en Canal Cocina, del que obviamente es el cocinero estrella por más que otros intenten imitarlo.
De los programas emitidos en Canal Cocina, cabe destacar: ‘Oliver’s Twist’, un programa de 2002 en el que vemos a un joven Jamie haciendo cenas al gusto de los más variopintos invitados en su piso de Londres; ‘Jamie at Home’, donde realiza recetas sencillas con productos de su huerto, dándonos consejos para cultivar todo tipo de hortalizas para consumo particular tanto en ciudad como en el campo; o ‘Jamie’s Great Italian Scape’, un divertido programa en el que Jamie viaja por Italia para redescubrir su pasión por la cocina italiana, mientras se da cuenta de que es complicado hacerlo exactamente igual que la mamma.


Aunque la gran noticia es que este mes Canal Cocina estrena nuevos capítulos de ‘Jamie’s Kitchen’, además de estrenar dos series inéditas en nuestro país: ‘Jamie’s Chef’ y ‘Jamie de viaje por América’. Sin duda habrá que echarles un vistazo.
Jamie Oliver es un cocinero inglés nacido en Essex, condado al sureste de Reino Unido. Presentado por la BBC, se convirtió en uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Sus platos generalmente son una mezcla de cocina italiana y cocina oriental, y en ellos, tienen un importante papel las hierbas aromáticas y las especias, generalmente chili.


Descubierto por la BBC, que lo transformó en un personaje mediático en su programa El Cocinero Desnudo ("The Naked Chef") en 1998. El exótico nombre pretendía aludir a la sencillez de los ingredientes en la preparación de alimentos. 


Entre sus programas destaca el proyecto Fifteen, orientado a educar a jóvenes en situación desventajosa. 


Tras su paso ultimo paso por televisión en vuelve Jamie Oliver con lo que mejor sabe hacer: cocinar, en casa, con ingredientes sencillos y accesibles, incluyendo frutas y verduras que acaba de empezar a cultivar en el jardín de su cocina.




- EN CASA CON JAMIE OLIVER -


Cada programa se centra en un ingrediente básico. Puede tratar sobre los distintos tipos de tomates, lo que se puede hacer con unas maravillosas patatas de tu propia huerta, o cómo cocinar diferentes piezas de cordero. También muestra lo fácil que es cultivar tus propios productos, a veces de forma extraña aunque maravillosa.


"Es una verdadera celebración de la comida de la temporada, sencilla pero deliciosa".


Cap. 1: Engullir el pavo: el paquete completo para cocinar el pavo en salsa: el relleno, el tostado con mantequilla, la decoración y ¡ponerlo todo junto!


Cap. 2: Desayunos y almuerzos: con la cena de Navidad conseguimos más tiempo para celebrar comiendo entre horas, desde pancakes hasta un Carpaccio, todos los tiempos de comida entre horas están cubiertos.


Cap. 3: Asados con sobras: cómo hacer las mejores patatas asadas y verduras de Navidad con emocionantes recetas compuestas por sobras.


Cap. 4: Merecido postre: emocionantes alternativas de postres de Navidad.


Cap. 5: Tiempo de fiesta: platos que se pueden preparar con antelación y con los que puedes conseguir la ayuda de tus invitados en ese mismo día, así tu también puedes disfrutar de la fiesta!


Este cocinero y showman esta casado con una ex modelo con quien tiene tres hijas y un hijo. Es disléxico, canta y toca la batería.


Más información en los enlaces:


Jamie Oliver
Canal cocina
Wikipedia

8º Salón del Chocolate Moda Shopping


Salon-Chocolate-2011

Un año más llega el Salón del Chocolate que se celebrará en el centro comercial Moda Shopping de Madrid. Del 27 al 30 de octubre los paladares más golosos podrán disfrutar del chocolate en todas sus formas, texturas y sabores.
Además, y con motivo de la celebración de Halloween, el 8º Salón del Chocolate Moda Shopping se transformará en un evento de lo más “terrorífico” ya que las telarañas y las típicas calabazas de Halloween estarán muy presentes en este salón que tendrá entre sus expositores a reconocidos pasteleros y artesanos del chocolate, como Pastelería Mallorca, Fantasía de Chocolate, Pastelería Nunos, Valrhona, Grupo Nestlé, El Horno de San Onofre, la Escuela de Pastelería de Madrid, Mamá Framboise o Chocolates Kuna Yala, entre otros, que ya han confirmado su presencia.


Aparte en el 8º Salón del Chocolate Moda Shopping, como cada año, el centro comercial ofrecerá diferentes actividades para todos sus visitantes. Los mayores podrán hacer gala de su puntería tirando lápidas en la siniestra bolera Cemetery Bowling y las calabazas se convertirán en bolas cuyo destino final será la terrible boca de Drácula en El Tiro al Vampiro, y los más pequeños, por su parte, podrán visitar un peculiar y dulce castillo de Drácula.


Algunos de estos artesanos chocolateros participarán en algunas de las sesiones del Taller Obrador y serán los encargados de recrear en chocolate algunos de los personajes de terror más diabólicos en la historia del cine, en el  “Choco-Halloween“.
Sin duda el 8º Salón del Chocolate Moda Shopping o el “Choco-Halloween“, como le han denominado en esta edición, hará las delicias de todos aquellos que se acerquen hasta él y, como si de vampiros se tratasen, se atrevan a “hincar” el diente a todo lo que tenga chocolate.