Lomo con salsa de manzana

- Esta es una de las recetas de mi madre y de mis favoritas. -

Ingredientes:


1 kg, de lomo (redondo de cerdo sin cortar)
3 manzanas golden
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo (avecrem o similar)
1 cebolla
Pimienta negra
Aceite y sal


Preparación:


Se sonfrie la carne, previamente atada, se saca y en el mismo aceite se sonfrie la cebolla picada en juliana, y se añaden las manzanas en lonchas, el vino, la pimienta negra y la pastilla de caldo. Despues se añade de nuevo la carne y cuando la manzana este tierna se pasa todo por el pasapure, excepto la carne que se deja enfriar aparte y se corta en filetes muy finos. Se echa la salsa por encima y se sirve.


Bon appetit!!