Ingredientes:
12o gr. de Stuzzicarelli
1 vaso de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
Parmesano rallado
Ralladura de limón
Sal y agua
Preparación:
Cocer la pasta durante cinco minutos (se pueden usar espaguettis o tallarines en su lugar cociendo el doble de tiempo o hasta que estén al dente), escurrir y reservar. Poner en el fuego una sartén honda con el vino tinto mezclado con un poco de aceite. Cocer todo a fuego lento unos 12 minutos, hasta conseguir la consistencia de miel (que caiga en forma de hilo cuando suba la cuchara). Probar y rectificar el punto de sal, saltear la pasta en la reducción de vino tinto y añadir la ralladura, y el queso al gusto removiendo suavemente.
Si se quiere añadir más vitaminas, el plato queda bien y más fresco con unas uvas blancas.
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